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Pfefferminz Meltaways Cookies Rezept

Peppermint Meltaways Cookies sind eine festliche Ergänzung zu Ihrer Urlaubskeksplatte! Sie sind eine Weihnachtstradition!

Pfefferminz Meltaways Cookies Rezept - Pfefferminz Meltaways Cookies sind eine festliche Ergänzung für Ihre Urlaubskeksplatte! Sie sind eine Weihnachtstradition! // addapinch.com
Wie so viele Familien ist das Backen von Keksen eine Weihnachtstradition, die meine Familie nicht vermissen würde!

Diese Peppermint Meltaways gehörten zu meinen Favoriten. Obwohl ich meiner Großmutter und meiner Mutter jahrelang dabei geholfen habe, war es ein Rezept, das mir nie weitergegeben wurde. Schließlich entdeckte ich das Rezept in Mamas Rezeptkasten und sie sind wieder Teil der Weihnachtsgebäck-Tradition meiner Familie!

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Ich mag es sehr, neue Rezepte für Familien und Freunde zu kreieren, aber Familienrezepte sind etwas Besonderes. Wenn ich daran denke, wie ich meiner Großmutter oder meiner Mutter geholfen habe, sie als junges Mädchen zu machen, und jetzt in der Lage zu sein, sie für meinen Mann und meinen Sohn zu machen, ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, vor allem in den Ferien, wenn ich am nostalgischsten bin. Als mein Sohn älter wird, finde ich mich auch noch mehr so. Ich möchte jeden Moment ausnutzen, den wir mit ihm haben, bevor er aufs College geht. Ich hoffe, dass er, wenn der Tag kommt, sich darauf freut, für hausgemachte Mahlzeiten und für seine regelmäßigen Pflegepakete mit seinen Favoriten nach Hause zu kommen.

Deswegen sind Rezepte wie diese Pfefferminzschmelzereien so wichtig.

Ich möchte sicherstellen, dass sie zwar nur ein Keks sind, dass er weiß, wie besonders dieses Keksrezept für unsere Familie ist. Ich möchte, dass er sich daran erinnert, wie ich es tat, der Spaß daran zu sein, den gekühlten Keksen das Zuckerguss hinzuzufügen und sie dann mit den Pfefferminzbonbons zu besprengen, die wir mit unseren Nudelhölzern zerquetscht haben. Ich möchte, dass er sich an die Momente erinnert, in denen er diese Kekse auf der Keksplatte und mit dem willkommenen Pfefferminzgeruch während der Weihnachtszeit sieht. Ich weiß, dass es eine Erinnerung ist, an der ich mich immer festhalten werde – genau wie Großmutters Rezept.

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Es könnte auch nicht viel einfacher sein, sie zu machen, was sie perfekt macht, um mit den Kleinen in der Familie zusammen zu sein!

Um unsere Pfefferminzschmelze herzustellen, creme ich die weiche Butter und den Puderzucker zusammen, bis sie leicht und locker ist. Dann füge ich meinen Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzu. Ich füge sie in dieser Phase gerne hinzu, da ich das Gefühl habe, sie in die Butter einzurühren, damit der Geschmack der Extrakte besser in den fertigen Keksteig integriert werden kann. Dann füge ich nach und nach Mehl, Salz und Maisstärke in die Buttermischung ein, bis der Keksteig gut vermischt ist.

Als nächstes lege ich den Keksteig in den Kühlschrank, damit er ruhen und kühlen kann. Dies führt zu schönen Cookies und verhindert, dass sie sich mehr verbreiten, als Sie möchten. Nach dem Backen entfernen Sie die Kekse in einem Rost, um sie vollständig abzukühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, mit dem Zuckerguss bestreuen und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen und servieren!

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Ich hoffe, dass Sie diese Pfefferminzschmelzereien auch als Teil Ihrer Familientradition machen!

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Pfefferminz Meltaways Cookie Rezept

Peppermint Meltaways Cookies sind eine festliche Ergänzung zu Ihrer Urlaubskeksplatte! Sie sind eine Weihnachtstradition!

Schmelzpunkte:

  • cup butter softened 3/4 Tasse Butter weich gemacht
  • cup confectioner sugar 1/3 Tasse Konditorzucker
  • teaspoons Vanilla Extract 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • teaspoon Peppermint Extract 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • cups all-purpose flour 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • cup cornstarch 1/2 Tasse Maisstärke
  • teaspoon Kosher salt 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Glasur:

  • cup confectioners’ sugar 3/4 Tasse Konditorzucker
  • cup butter softened 1/4 Tasse Butter erweicht
  • teaspoon Peppermint Extract 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • cup crushed peppermint candy 1/2 Tasse zerdrückte Pfefferminzbonbons
  1. Sahne Butter und Puderzucker leicht und locker. Vanille- und Pfefferminzextrakte einschlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz verrühren. Die Mehlmischung allmählich in die Buttermischung geben, bis sie gut miteinander vermischt ist. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

  2. Ofen vorheizen auf 350 ° F. Schaufeln Sie den Keksteig mit dem Teelöffel aus und legen Sie ihn 5 cm auseinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backen Sie, bis der Boden der Kekse hellbraun ist, etwa 9 – 12 Minuten. Vom Backblech zu den Drahtgestellen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  3. Für das Zuckerguss alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, wobei die Schüssel oft geschält wird, bis sie flaumig ist, etwa 3 Minuten. Verteilen Sie den Zuckerguss über die abgekühlten Kekse und streuen Sie sie mit zerstoßenen Bonbons. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Alle Bilder und Text © Robyn Stone zum Hinzufügen einer Prise

Genießen!
Robyn xo

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